Viele Menschen grillen gerne, aber die zum Grillen verwendete Alufolie kann ihre Gesundheit beeinträchtigen, was die meisten Menschen nicht wissen. Kürzlich veröffentlichte die International Food Packaging Association die Sicherheitswarnung für Lebensmittelverpackungen aus dem Jahr 2013 in China, die 12 Artikel wie Edelstahl-Grillnetze, Strohhalme, Flaschenverschlüsse und Flaschenkörper, Edelstahlprodukte und Papiergeschirr betrifft. Besonders hervorzuheben ist die unsachgemäße Verwendung von Alufolie und Stanniol beim Grillen, die die Gesundheit gefährdet.
Zinnfolienpapier und Aluminiumfolienpapier werden hauptsächlich zum Verpacken von Grillgut verwendet, um ein Anbrennen des Fleisches zu verhindern. Der Hauptbestandteil von Stanniol ist laut Experten eine Blei-Zinn-Legierung. Der Bleigehalt in Stanniol beträgt bis zu 50 Prozent. Auf der Oberfläche können giftiges Bleiweiß und Bleihydroxid entstehen. Bleigelb (Bleioxid), das bei der Verbrennung entsteht, ist ebenfalls eine toxische Verbindung. Diese giftigen Partikel schweben mit dem heißen Luftstrom in der Luft, werden von den umliegenden Personen in die Atemwege eingeatmet und in der Lunge abgelagert. Sie sind anfällig für chronische Bleivergiftungen, die Depressionen, Anämie, Nierenerkrankungen, Unfruchtbarkeit, Abtreibung und andere Symptome verursachen.
Wenn bei der Verwendung von Stanniolpapier und Alufolienpapier Gewürzsoße oder Zitrone zu den Lebensmitteln hinzugefügt wird, werden Zinn und Aluminium aufgrund der sauren Substanzen abgeschieden. Einmal in die Nahrung gemischt und vom menschlichen Körper aufgenommen, kann es zu einer Zinn- und Aluminiumvergiftung führen. Zinn regt Darm und Magen an, Aluminium führt zu Alzheimer und Nierenkranke bekommen Blutarmut, wenn sie zu viel Aluminium zu sich nehmen.
Der nationale Standard für raffinierte Aluminiumfolie (gb{0}}) schreibt vor, dass die toxischen Elemente in der für Lebensmittelverpackungen verwendeten raffinierten Aluminiumfolie den folgenden Bestimmungen entsprechen müssen: Blei: nicht mehr als 0. 01 Prozent, Cadmium: nicht mehr als 0,01 Prozent, Arsen: nicht mehr als 0,01 Prozent. Daher ist Aluminiumfolienpapier die beste Wahl zum Grillen, und sein Bleigehalt sollte den Bestimmungen der nationalen Standards entsprechen.
Im Alltag sind Alufolie und Stanniol leicht zu unterscheiden. Zinnfolie ist viel heller als Aluminiumfolie, aber sie hat eine schlechte Duktilität und bricht, wenn sie gezogen wird. Supermarktverkäufe werden normalerweise einzeln gestapelt, mit Baumwollpapier dazwischen, das schwer zu schneiden und teuer ist. Aluminiumfolienmaterial ist relativ steif und leicht zu schneiden. Es ist meistens in Trommel verpackt und der Preis ist auch günstiger.
Experten raten davon ab, Sauce oder Zitrone hinzuzufügen, wenn man die Zutaten bei der Herstellung von Backwaren in Stanniol- oder Alufolie einwickeln möchte. Außerdem können Kohl- und Maisblätter anstelle von Stanniolpapier oder Alufolienpapier verwendet werden oder Grillgitter als Boden verwendet werden, was nicht nur schadstofffrei, gesund zu essen, sondern auch lecker ist.
